现代人生活节奏快，生活压力大，面对工作、学习、生活中的方方面面的问题，常常处于亚健康状态，很容易导致我们失眠。

短暂失眠不算病，但长期的失眠对身体健康就会有很大的影响，会导致 身体免疫力下降，上班无精打采，身体一直处于比较疲倦的状态，靠药物终究不是长久之计，更多的还是要平时可以多运动，释放心中的压力，还可以通过饮食来进行调理，在我们生活中不妨多吃些养心安神的食物，下面就给大家分享4道助眠菜，或有助于安神润燥。

(资料图片仅供参考)

第一道：凉拌茼蒿

茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油

1、先准备200克花生米，加水清洗干净后沥干水分，起锅倒油，下花生翻炒，小火慢慢地把花生炒熟，然后放凉备用。

2、茼蒿清洗干净，从中间切成两段，梗子和叶子分开放，起锅烧水，加一勺盐和两滴油，锅里水开后先下梗子烫1分钟。然后再下叶子焯水30秒，变色后立马捞出来过一下凉水；

3、挤干水分后先放一旁，接着准备一个酱汁：生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油 ，拌匀后香味儿立马就出来了。

4、接着我们把花生米和茼蒿倒一起，再淋上调好的酱汁。拌匀后就可以开吃了，这个凉拌菜真的是太香了。

第二道：蚝油生菜

食材：生菜、大蒜

1、生菜择好洗净，蒜切末；起锅烧水，水开下生菜焯烫10秒迅速捞起装盘备用；

2、调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、8勺清水、1勺淀粉、半勺白糖、少许盐调匀；

3、起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁,大火煮沸关火淋在生菜上，清脆爽口的蚝油生菜就做好了。

第三道：糯米藕

食材：糯米300克、2节莲藕、100克红糖、50克冰糖、30克红枣、3克干桂花

1、糯米300克，加水提前泡一夜，糯米提前泡一夜更容易熟，口感会更软糯，糯米泡好后沥干水分备用。

2、接着准备2节莲藕，先清洗干净，洗掉表面的泥巴，然后刮皮备用，藕节记得别切掉，处理干净后开始灌糯米，先把莲藕的一端切开，大约5CM左右。接着把泡好的糯米用筷子填入各个藕孔里面，边塞边磕打一下藕身，让糯米塞得更紧实一些；

3、藕身填满糯米后把盖子里面也塞满糯米，然后再盖回去，用牙签固定就可以了。全部做好后放入高压锅里面，然后倒入一大碗清水，水量没过莲藕就可以了，然后盖上盖子大火焖40分钟，先把莲藕焖熟焖软。

4、40分钟后开盖，这时候锅里的莲藕水是淡淡的粉红色。接着加100克红糖、50克冰糖、30克红枣、3克干桂花，盖上继续焖煮15分钟，让甜味儿都充分地融入到莲藕里面去。

5、然后再把莲藕舀出来，汤汁也倒一部分出来，继续边熬边收干汤汁。煮的时候用勺子不停地把糖浆淋到莲藕上面，熬到糖浆黏稠的时候就可以关火了。

稍微放后就可以切片了，再淋上一点藕汁糖浆，香甜的糯米藕就做好了。

第四道：艾草饼

食材清单：艾草 、糯米粉 、红糖 、白芝麻 、面粉

1、新鲜艾草1斤，只要叶子部分，梗子不要，然后清洗干净。起锅烧水，水开把艾草倒进来焯水，焯水的时候加5克小苏打，能让艾草保持翠绿的颜色，大火煮3分钟后捞出来，放到凉水中冲洗2遍，可以更好的去一下涩味，然后挤干水分备用。

2、挤干水分的艾草放入破壁机，再加适量清水打成细腻的艾草汁。倒出来的时候过滤一下；做好的艾草汁倒入锅中，大火煮开，煮到沸腾后就可以关火揉面了。

3、大碗里加300克糯米粉，250克刚刚烧开的艾草汁，搅拌均匀后下手揉面。多揉一会儿，揉成一个偏软的光滑细腻面团。糯米粉用开水揉面，不会开裂，更好操作，口感上我更软。揉好的面团儿要盖起来，避免风干，不然做的时候会有裂纹。

4、碗里加8克红糖，20克白芝麻，50克面粉，搅拌均匀。做红糖馅儿加一些面粉，吃的时候不烫嘴，不流糖。

5、揉好的面团取出来移到砧板上，分成30克一个的小面剂子，接着揉圆。接着取一个搓圆的面剂，用拇指转出一个窝窝形状。

6、舀入一大勺红糖馅儿，放到糯米窝窝里面，再用虎口转圈的方式收拢，再整理一下，压成小饼就可以了，生胚就做好了。电饼铛预热刷油，放入生胚，表面再刷点油，接着盖上小火慢煎。

7、一面煎到焦黄后开盖翻面，两面都煎到有点鼓鼓的，有点焦焦的就可以了，关火后就可以出锅装盘了，好吃的艾草红糖饼就做好了。

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