【资料图】
1、做法一。材料：银耳适量、乌骨鸡1只、猪瘦肉250克、百合适量、姜片适量、枸杞少许、盐适量、水2升。做法：银耳用温水泡10分钟，择洗干净。百合洗净。乌骨鸡、瘦肉洗净，焯烫后再洗净。锅中放适量的水，煮开，下乌鸡、瘦肉、银耳、和姜片，水沸后，撇去浮沫，改文火煲炖1—2小时。放入百合煮5分钟至百合熟，加盐、枸杞调味即可。
2、做法二。主料：乌鸡500克、银耳10克、陈皮3克。调料：生姜3克、胡椒6克、草果2枚、豆瓣酱50克、葱、醋适量。做法：乌鸡洗净切块。锅内放入所有材料调拌均匀，放入锅内加水炖熟即可。佐餐食用。
3、做法三。主料：400g乌鸡、1个干银耳、6个红枣。配料：适量葱、20ml料酒、适量盐、适量胡椒粉、适量姜。做法：红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。再加入料酒。放入乌鸡肉。大火煮开，撇去浮沫。再放入洗净撕成小块的银耳。继续炖煮10分钟。关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。1小时候取出内胆锅加入盐。
